BLINIS de SALMÓN Ahumado

Hoy empezamos con las Recetas de Navidad. La primera va a ser Cómo hacer Blinis de Salmón Ahumado y Salsa Tártara. Ya veréis qué aperitivo más rico y sencillo de preparar. Los Blinis son una masa parecida a la de las Tortitas muy típicos en Rusia y otros países eslavos. Seguro que os van a encantar…

Ingredientes para la Masa de Blinis de Salmón

150 gr. de Harina de Trigo
1 Huevo (Talla L)
45 gr. de Mantequilla
170 gr. de Leche
1 cdta. de Levadura
1 pizca de Sal

Ingredientes para la Salsa Tártara y el Relleno

100 gr. de Salmón Ahumado
200 gr. de Mayonesa
15 gr. de Pepinillos en Vinagre
15 gr. de Alcaparras
2 cdta. de Perejil
1 Chalota Picada
Huevas de Caviar o Lumpo
1 poco de Cebollino

Material Necesario para hacer Blinis de Salmón Ahumado

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Cómo hacer Blinis de Salmón Ahumado

Comenzamos poniendo en el vaso de la batidora: un huevo, la leche y la mantequilla que tiene que estar blandita. Incorporamos también la harina, la levadura y una pizca generosa de sal. Con una batidora trituramos hasta tener una masa fina y sin grumos. Metemos la masa en un biberón y la dejamos reposar 5 minutos.

Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva o mantequilla. Dejamos que se caliente bien y con una servilleta extendemos el aceite por todo el fondo de la sartén. Cuando haya cogido temperatura, vamos formando los blinis de unos 5 centímetros de diámetro, dejamos un espacio entre ellos para que no se nos peguen.

Cuando comiencen a burbujear por encima, les vamos dando la vuelta. Los dejamos hasta que se hayan dorado por el otro lado y los sacamos. Continuamos hasta terminar toda la masa.

A continuación vamos a preparar la salsa tártara. Picamos muy finito la chalota, los pepinillos y las alcaparras. Cogemos la mayonesa que puede ser Casera y le vamos a poner los pepinillos, las alcaparras picadas, la chalota, un poco de perejil fresco picado y mezclamos todo. Y ya tenemos la salsa lista.

Para montarlos vamos a coger una bandeja de presentación y vamos colocando nuestros blinis encima, le ponemos a cada uno de ellos un poco de la salsa tártara y un trozo de salmón y terminamos rematando unos con un poco de cebollino y otros con una huevas de Lumpo.

Y sólo nos queda servirlos y ¡A disfrutar!

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María

La Receta de BLINIS de SALMÓN Ahumado