Blinis

Son unas tortitas finas de origen principalmente eslavo a base de harina, huevos, leche y levadura que puede comerse cocidas en horno o fritas, con o sin relleno alguno.

Ingredientes:

25 grs de levadura prensada.

25 grs de sémola de maíz.

1/2 de harina floja.

1/2 litro de leche.

75 grs de aceite.

6 yemas.

6 claras montadas.

2 huevos.

1 cucharadita de sal.

1 cucharadita de azúcar.

Elaboración:

Mezclar la sémola, la levadura, la harina, la leche, los huevos y las yemas una a una.

Incorporar a continuación el aceite, la sal y el azúcar.

Una vez todo bien mezclado añadir las clara montadas hasta que se incorporen bien.

Dejar reposar en nevera 1/2 hora.

Hacer en sartén como si fueran creps hasta que cojan un bonito color dorado.