Blondie con manzana y chocolate blanco
Hoy te traigo un delicioso blondie con manzana, aprovechando que esta fruta está en plena temporada y que es tan rica en infinidad de recetas y, sobre todo, en postres o dulces para desayunar o merendar.
Esta es sólo la primera de una serie de recetas que voy a traeros con manzanas Ambrosía. Unas manzanas que tienen origen en Canadá, con un atractivo color rojizo y amarillo y una carne jugosa, muy aromática, crujiente, dulce… Nos han gustado tanto que han conseguido que a algunas personitas que no ven con buenos ojos la fruta, ejem, las hayan devorado!
Este bizcocho lleno de trocitos de manzana, nueces y chocolate blanco es muy tierno, se prepara muy fácilmente y aguanta perfecto varios días. Las manzanas Ambrosía, que son tan ricas, le van genial a este tipo de bizcochos, les aportan mucho sabor y humedad que al final es lo más esperado… Un interior tierno, blandito y jugoso.
RECETA BLONDIE CON MANZANA, NUECES Y CHOCOLATE BLANCO (molde 33×23 cm):
INGREDIENTES:
170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar integral de caña ecológico
3 huevos M
Un poquito de vainilla pura
Una cucharadita de canela
Una cucharadita de sal
300 gr de harina todo uso
300 gr de manzanas cortadas en cubitos
75 gr de nueces troceadas
120 gr de chocolate blanco
Para espolvorear por encima: 2 cucharadas de azúcar blanco y una cucharadita de canela
PASO A PASO:
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo y engrasamos un molde con mantequilla
Batimos, con batidora de varillas, la mantequilla con el azúcar
Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir, la vainilla, la canela y la pizca de sal
Añadimos la harina tamizada y mezclamos el conjunto con una espátula
Agregamos los cubitos de manzana, las nueces troceadas y el chocolate blanco troceado, removemos bien para que se integren los ingredientes, cuesta un poco…
Vertemos la masa en el molde previamente engrasado, espolvoreamos con azúcar y canela, ponemos alguna nuez más para decorar
Horneamos 40 minutos aproximadamente, cada horno es un mundo, pero cuando hayan pasado 30 minutos podemos abrir la puerta y pinchar con un palillo, si éste sale limpio es que ya está hecho
A mitad de horneado si vemos que se nos tuesta demasiado podemos cubrirlo con papel de aluminio para evitar que se queme la parte superior
Dejamos enfriar y podemos devorarlo cortado en cuadraditos
¡Nos vemos en la próxima receta!