Blunt cake de calabaza y cheesecake

Hola amigas, hoy os traigo un rico bizcocho de calabaza y cheescake.
No estamos en Navidad pero hace unos días vi unas calabazas en un supermercado y no pude resistirme a comprarla, me dije: me la puedo comer asada, está muy rica y ligera, despues de comerme media calabaza vi que tenía que usarla para algo más.
Esta receta la encontré en el blog de "Cookcakes de Ainhoa" yo cambié el boniato por la calabaza.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho de calabaza:

275g de pulpa de calabaza asada.




150g mantequilla




250g azúcar moreno




3 huevos L




280g harina




1 cucharada de levadura en polvo




1 cucharadita de bicarbonato sódico




1/2 cucharadita de sal




1 cucharadita de canela en polvo




120ml leche




60ml ron.



Para el relleno de de ricotta:



250g queso ricotta




100g azúcar




1 huevo L




1 cucharadita de vainilla en pasta




2 cucharadas un poco colmadas de harina

Me ha salido muy rico y esponjoso

Hasta la proxima receta