Bocadillo mediterráneo de aprovechamiento

Os ha sobrado pescado? Si lo queréis aprovechar de una manera diferente, os traigo una solución que queda super rica y se hace en un plis. Vamos a cenar de bocata!!
TRADICIONAL
Ingredientes:
(2 personas)
2 barritas de pan
2 trocitos de merluza cocida, ya fría (o cualquier otro pescado que os haya sobrado)
2 tomates muy maduros
3 cucharadas de mayonesa (yo la hice casera, añadiendo 1 hoja grande de albahaca)
aceite
sal
Preparación:
- Restregar el tomate por el pan y regar con aceite y sal
- Desmenuzar el pescado y vigilar bien que no tenga espinas, mezclarlo con la mayonesa
- Extender la mezcla sobre el pan y a zampar bocadillo sano!