Bocadillos de ternera y queso

En esta ocasión os traigo unos simples bocadillos variados.

Ingredientes (2 personas):

1 barra de pan tierno

2 filetes de ternera

2 lonchas de queso fresco salado

6 hojas de cogollo de lechuga

Pimientos rojos asados

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Comenzamos preparando mi habitual salsa de tomate.

Lavamos y troceamos un tomate maduro, le añadimos aceite y sal al gusto y trituramos.

Colocamos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y freímos en el los filetes de ternera, salando estos.

Mientras se nos hacen los filetes, cortamos la barra en seis trozos del mismo tamaño y los abrimos por la mitad, para obtener 6 bocadillitos.

Abrimos los trozos de barra por la mitad y untamos con la salsa de tomate que hemos preparado.

Sobre una de las partes de cada bocadillito colocamos pimientos asados y pelados (los tenía sobrantes de otra receta).

Partimos en dos cada filete de ternera y colocamos los cuatro trozos de ternera sobre 4 de los bocadillitos.

En los bocadillitos restantes colocaremos el queso fresco.

Colocamos sobre la ternera y sobre el queso la lechuga.

Tapamos con las partes restantes de pan y colocamos dos bocadillitos de ternera y uno de queso en cada plato.

Servir con la carne aún caliente.Ver imagen