Bocaditos de higo

Los postres con confitura de higo siempre me recuerdan a los dulces árabes, la verdad es que si lo pienso bien, con la de higueras que hay en España y no recuerdo ningún dulce tradicional que se haga con esta fruta, es una pena.

Pronto llegará el tiempo de brevas y después de higos frescos!!!

Bocaditos de higo

Ingredientes

250 gr. mantequilla salada

100 gr. azúcar moreno

2 huevos

450 gr. harina

1 cucharita de las de moka de bicarbonato

Mermelada de higo.

Elaboración

Con las varillas manuales se mezcla el azúcar con los huevos y la mantequilla que está a temperatura ambiente, tiene que tomar una consistencia de pomada.

Seguidamente añadimos la harina y el bicarbonato, amasamos con las manos hasta conseguir una masa homogénea y un tanto blanda, de ahí que necesite reposar en la nevera al menos 30 minutos.

Pasado el tiempo se divide la masa en dos porciones iguales; extendemos la primera parte hasta dejar un rectángulo de un centímetro de espesor, repartimos la confitura de higo por toda la superficie y repetimos la operación con la otra parte de masa de mantequilla.

Con el horno precalentado lo cocemos con calor arriba y abajo a 210ºC durante 15-20, hasta que veáis que se dora la superficie.

Se deja enfriar y con la ayuda de un cuchillo hacéis los cuadraditos, para conservar se puede hacer perfectamente en una lata.