BOCADITOS DE MEJILLONES

Esta receta me encanta, es de Carlos Herrera y tiene un sabor muy, muy especial.

Ingredientes



1 kg de mejillones

4 cebollas fresca

1 copita de vino blanco

Un vaso pequeño de agua

Sal

Pimienta negra en grano

Aceite de oliva virgen extra

Preparación



Pon a hervir los mejillones, durante dos minutos, con el vino y el agua. Reserva el líquido de cocción.

Corta las cebollas, muy menuditas, salpimenta y deja que se hagan a fuego medio con un poco de aceite.

Incorpora el líquido de hervir los mejillones, deja que cebolla se reblandezca y el líquido se haya evaporado.

Para servirlos pon una base de cebolla y encima el mejillón.

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