Bocaditos de presa ibérica empanada
Como la presa ibérica es una carne tierna, sabrosa y grasa, el punto crujiente del empanado y la poca elaboración de este plato le sientan de maravilla.
INGREDIENTES
1 presa ibérica en una pieza
Ajo en polvo, sal y pimienta
Huevo batido y pan rallado
Aceite de oliva para freír
ELABORACIÓN
Cortamos la presa en filetes gruesos y luego en taquitos, La colocamos en un bol uy salpimentamos la gusto añadiendo también bastante ajo en polvo y un diente de ajo muy picadito. Mezclamos todo y dejamos reposar la carne un rato en la nevera para que coja la sal y el aderezo.
Pasamos los trozos de carne por huevo batido y luego por pan rallado y freímos en aceite caliente hasta que estén bien dorados. No pongas el aceite demasiado caliente porque deben hacerse bien por dentro. Sacamos y dejamos escurrir sobre papel de cocina. Servimos calientes con unas patatas fritas.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Para hacer estos bocaditos de presa ibérica no suelo añadir muchos aderezos porque la carne de ibérico es muy sabrosa por sí sola y me gusta respetarla, pero a la hora de sazonar la carne puedes añadir un poco de perejil picado, o cualquier hierba seca o fresca a tu gusto, romero, tomillo…
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