BOCADITOS DE QUESO DE CABRA CON MERMELADA DE TOMATE Y PIMIENTO
Un aperitivo elegante que nos brinda muchas posibilidades ya que la pasta choux puede combinar tanto con ingredientes dulces como salados. Una idea para poder variar nuestros menús y ofrecer diferentes bocaditos. Congelan muy bien una vez hechos, sin rellenar, claro por lo que si hacemos más cantidad podemos dejarlos en el congelador y sacarlos cuando lo necesitemos. Sobre todo ahora que con el calor nos apetece hornear menos, así que el día que nos pongamos le vamos a sacar el máximo partido
BOCADITOS DE QUESO DE CABRA CON MERMELADA DE TOMATE Y PIMIENTO
Ingredientes: (con esta cantidad salen aproximadamente 18 bocaditos)
Para la pasta choux
¼ litro de agua
5 gr. de sal
75 gr. de mantequilla
150 gr. de harina
4 huevos
Para el relleno
medallones pequeños de queso de cabra u otro queso al gusto
mermelada casera de tomate y pimiento
Preparación:Calentar el agua con la sal y la mantequilla Cuando rompa el hervor añadir de golpe la harina; mantener a fuego muy suave y trabajar unos minutos hasta que la mezcla esté fina y se desprenda de las paredes del cazo. En este punto retirar del fuego y agregar los huevos de uno en uno, de manera que hasta que no esté bien incorporado uno no se agrega el siguiente. Dejar reposar la masa media hora. Luego llenar con la masa una manga pastelera y tirar sobre placa de horno porciones del tamaño de una nuez pequeña. Cocer en el horno a 180º-200º C hasta que estén dorados e inflados. Tardan unos 20 minutos. Dejar enfriar. Una vez fríos abrir, sin cortar del todo, y poner un poco de mermelada de tomate y pimiento en la base, luego el medallón de queso de cabra u otro queso al gusto y luego otro poquito de la mermelada. Listos y deliciosos para comer