Bocaditos de queso de cabra con mermelada
Este mes en el reto de #asaltablog tenemos reto doble porque han sido dos participantes las que han ganado por puntos.
Uno de ellos ha sido el blog de Belén que es El toque de Belen. Es un blog que conozco desde hace algún tiempo y tengo algunas recetas guardaditas para ir haciéndolas poco a poco. De hecho esta misma receta la tenía guardada en mi recopilatorio de Mayo (3) de 2018. 
La seleccioné porque me gustan mucho los contrastes de sabores y sobre todo los contrastes del queso fuerte con mermeladas dulces.
Hago habitualmente un rebozado de una cuña de queso brie con mermelada (de fresa, de pimiento, lo que veas...) que queda fantástica. Pero en este caso se trata de queso de cabra. 
Te cuento:
Ingredientes: 
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite para freir
- Mermelada de fresa, es lo que he puesto yo pero puedes utilizar de higo, pimiento, cebolla: distintos sabores.
Preparación:Es muy fácil.
- Cortamos el queso de cabra en rodajas de un centímetro o centímetro y medio.
- Batir el huevo
- Rebozamos los discos de queso primero en huevo
y luego en el pan rallado. Este rebozado lo he hecho dos veces para poder sellar bien.
Además es conveniente meter los discos ya rebozados en el congelador para evitar que se “derrita” el queso al freírlo. Esto es un peligro porque el queso se deshace y el bocadito se queda hueco.
- Sacamos del congelador y freímos en abundante aceite caliente. 
- Escurrir el aceite en papel absorbente, y emplatar.
- Poner la mermelada por encima o a un lado para que cada comensal se ponga la cantidad de mermelada que prefiera. Servir caliente. 
Mi opinión: si te gustan estos contrastes, es una maravilla de aperitivo.
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