Bocaditos dulces de aguacate

Hoy el protagonista es un ingrediente que no suelo utilizar demasiado en la cocina: el aguacate. Normalmente lo pongo en rellenos salados,  en diferentes ensaladas, en canapés o simplemente aliñado con un poco de aceite y sal, que es como más me gusta. Pero esta vez se me ocurrió hacer algo distinto, un plato dulce, sencillo y sobre todo rico. Así nacieron estos bocaditos dulces de aguacate, y no será la última vez que los haga porque además de ser vistosos están muy buenos.

INGREDIENTES:

(para 16 unidades)

2 aguacates medianos

2 cucharadas colmadas de queso para untar

4 cucharadas colmadas de azúcar glas

2 cucharadas de zumo de limón

1 tableta de chocolate para fundir

Para la decoración:

corazones de chocolate (opcional)

ELABORACIÓN:

1. Fundimos el chocolate a baño de maría o en el microondas. Si utilizamos  el micro ponemos la potencia media y derretimos el chocolate a intervalos de 20 segundos.

2. Con el chocolate recién fundido vamos a pincelar moldes de silicona de tamaño mini para magdalenas. Poned una capa un poco gruesa (cubriendo bien las paredes y el fondo) para que no se rompa, luego metemos los moldes en el congelador. Cuando el chocolate esté totalmente duro repetimos la operación y enfriamos de nuevo en el congelador. Retiramos los moldes de silicona con cuidado y reservamos.

3. Ahora vamos a preparar la crema de aguacates. En un cuenco ponemos toda la carne de los aguacates y trituramos con la batidora hasta obtener una textura fina. A continuación, añadimos el queso, el azúcar y el zumo. Mezclamos bien con las varillas eléctricas.

4. Colocamos la crema en una manga pastelera con boquilla de estrella y rellenamos los moldes de chocolate. Decoramos cada bocadito con un corazón o como más nos guste.

¡Buen provecho!!!

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