Bocata de calamares con pan negro con tinta de calamar y cucuruchos de calamares con ensalada

Una nueva receta para el reto #viernessincarnecyc de Coses&costes un bocata de calamares y ensalada y yo quise hacer un bocata diferente y nada aquí estoy con mi pan negro hecho en panificadora muy fácil y si no tenéis lo podéis amasar a mano.Queda un pan muy tierno que con los calamares queda genial,con bonito y pimientos,con pescados etc..

Total todo el plato 14 pp

Ingredientes para el pan:

300 ml de leche semidesnatada

1 Cd de miel

4 bolsas de tinta de calamar

25 gr. de levadura fresca

500 gr. de harina de fuerza

1 ct de sal fina

Preparación:

Calentamos la leche sin que llegue a hervir y mezclamos el contenido de las bolsas de tinta ,dejamos infusionar,colamos y dejamos templar.

Desleir la levadura en la leche con la tinta de calamar y echamos en la cubeta de la panificadora.

Añadimos la miel, la harina y la sal.

Programamos en el programa de amasar,sera sobre 15 minutos,al terminar retiramos y dejamos levedar en un bol tapado con un paño en un lugar que no tenga corrientes(yo en el microondas),sobre una hora cuando veamos que dobla su volumen ya está.

Desgasificamos y formamos las barritas,bollos o lo que nos apetezca  y ya los vamos poniendo sobre la fuente de hornear con papel de horno.

Dejamos levedar tapado otra hora.

Precalentamos el horno a 170º

Cuando esté listos lo horneamos sobre 20 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes para los calamares:

calamares enteros(depende de cuantos bocatas queramos hacer )para un bocata 2 y para los cucuruchos 1 más total 3 calamares en esta receta.

1 Cd de panko(pan rallado japones)

clara de huevo

2-3 pulsaciones de aceite(spray vaporizador)

sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Lavamos y ponemos sal a los calamares.

Pasamos por la cara de huevo y después por el panko.

Echamos1 pulsación de aceite y por un lado y ponemos sobre el teflón,y 2 por el lado de arriba,metemos al horno y cuando estén dorados estarán listos.

Queda muy crujiente y delicioso así y no hace falta freírlos.

Ahora pondremos dos obleas de empanadillas en un cucurucho metálico engrasado haciendo la forma del cucurucho y metemos al horno unos minutos en cuanto estén dorados sacarlos.

Montamos el plato hacemos el bocata de calamares, con un bollo de pan,dos calamares y 1 ct de mayonesa light,cortamos un calamar en rodajas y metemos en los cucuruchos y acompañamos de ensalada de escarola,tomate,pimiento y esparrágos.

Está delicioso,sano,saludable y quien pide más.