Bolitas de almendras y dátiles {sin cocer}
Llegamos al final de mi Calendario de Adviento 2015 y al principio oficial de la Navidad, las compras hechas, los menús organizados, las cocina humeando..., menos yo que este año voy bastante retrasadilla.
Me he dado cuenta que en casi todas las entradas/recetas del calendario, he intercalado fácil de hacer, y esta no podía ser menos, un pequeño dulce acompañando una infusión después de una comida copiosa.
Ingredientes:
180 gr. de almendras molidas
10 dátiles sin hueso
1 cucharada de coco rallado
2 cucharadas de miel
Elaboración:
Mezclar la miel y las almendras molidas, el coco rallado y los dátiles cortados en daditos.
Formar un rulo y enfilmar apretando la masa para que quede compacta.
Reservar en la nevera una par de horas.
Formar bolitas del tamaño un poco mas grande de una avellana.
Sacar un tiempo antes de servir para que se atemperen.
María.