Bolitas de coco y chocolate

BOLITAS DE COCO Y CHOCOLATE

Estas delicias se han convertido en un postre muy popular durante la temporada navideña. Unas bolitas de coco y chocolate caseras que se hacen en muy poco tiempo y con las que podemos disfrutar como postre o simplemente para darnos un capricho dulce.

Espero que te guste!!!

Ingredientes:

220 gr. de coco rallado

200 gr. de azúcar

120 ml. de agua

1 cdta. de esencia o extracto de vainilla
Para la cobertura:

200 gr. chocolate para fundir, puede ser negro o con leche

25 gr. de mantequilla
Preparación:

Ponemos un cazo al fuego con el agua, el azúcar y la vainilla, calentamos removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. No es necesario que hierva, sólo que el azúcar se disuelva.

Retiramos del fuego y añadimos el coco mezclamos bien.

Ponemos en un bol, tapamos con film y refrigeramos unas dos horas para que se compacte y se hidrate el coco.

Una vez frío formamos las bolas, para ello, nos engrasamos las manos con aceite de girasol, vamos cogiendo porciones y las pesamos para que todas nos salgan del mismo tamaño, en mi caso, de unos 18-20 gr. Para dar forma a las bolas hacemos presión con la palma de la mano y los dedos.
Cobertura:

Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño María o en el micro, mezclamos muy bien.

Con la ayuda de dos tenedores vamos metiendo las bolitas de una en una en el chocolate derretido, dejamos que se impregnen bien, escurrimos el exceso y colocamos las bolitas sobre papel de horno.

Guardamos en la nevera y los dejamos enfriar, hasta que el chocolate se endurezca.

Se pueden envolver en papelitos especiales para bombones.

Listo!!!

FUENTE: "divina cocina"