Bolitas de papas y bacon
Esta receta de bolitas de papas y bacon tiene una presentación divertidísima y te puede servir como acompañamiento para una gran variedad de comidas o como un simple pero resultón aperitivo.
Cantidad: 4 papas medianas (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 35 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Guarnición
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
4 papas medianas (unos 650 gramos)
200 gramos de bacon ahumado en lonchas
harina común (para el empanado)
un huevo (para el empanado)
la clara de un huevo (para el empanado)
pan rallado (para el empanado)
aceite de oliva (para freír las bolitas)
Instrucciones:
Lavamos las papas, las envolvemos en papel film y las ponemos en un plato.
Las metemos en el microondas y las cocemos a máxima potencia durante diez minutos.
Pasado el tiempo las sacamos del microondas y comprobamos la cocción.
Dejamos que enfríen y luego les retiramos el papel film y las pelamos poniéndolas en un bol.
Con un tenedor o con un machacapapas las machacamos ligeramente.
Cogemos las lonchas de bacon ahumado.
Si tuvieran cortezas las retiraríamos y luego troceamos el bacon en taquitos pequeños y los ponemos en una sartén sin nada de aceite y los freímos hasta dejarlos crujientes.
Luego vertemos el contenido de la sartén (el bacon y su aceite) en el bol de las papas machacadas.
Las mezclamos utilizando las manos hasta que estén bien incorporadas.
Cogemos porciones de la mezcla con una cucharita y las boleamos con las manos como si fueran croquetas.
A continuación las empanamos pasándolas por harina,
huevo batido...
... y pan rallado,
reservándolas luego en un recipiente con papel film y metiéndolas en la nevera hasta que las vayamos a freír.
Las freímos, en una sartén o freidora con abundante aceite de oliva caliente...
... poniéndolas luego sobre papel absorbente para retirarles el exceso de aceite.
Las bolitas de papas y bacon están listas para comer.
