Bolitas de patata y beicon

Hoy os traigo estas bolitas de patata que están riquísimas y son muy fáciles de hacer. Las podéis servir como acompañamiento con carnes o pescados, como entrantes o aperitivo, acompañadas de ketchup, salsa barbacoa ....
En otras ocasiones, en lugar de beicon, he usado salchichas, jamón serrano o cocido y quedan muy buenas también.

INGREDIENTES:
4 o 5 patatas grandes.
100 gramos de beicon.
Huevos.
Pan rallado con ajo y perejil.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Lo primero que vamos a hacer es pelar las patatas, cortarlas en cuartos y ponerlas a cocer en agua hirviendo con sal.

Cuando comprobemos que están tiernas, las sacamos, escurrimos y las machacamos hasta conseguir un puré.

Ahora picaremos el beicon y lo freiremos en una sartén sin aceite. Lo añadimos al puré de patata y mezclamos bien. Salpimentamos.

A continuación hacemos las bolitas.

Las pasamos por huevo batido y pan rallado y las freímos.

¡Y ya está!

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