Bolitas de patata y Okara

Estas bolitas de patata y Okara son espectaculares, tenía muchas ganas de usar el okara que me queda cuando hago la leche de soja en una receta salada, y se me ocurrió hacer unas bolitas de patata con él, la receta es super sencilla y está buenísima, ¡venga anímate a prepararla y dime qué te parece!

El Okara lo podéis utilizar para hacer galletas, bizcochos y multitud de recetas, yo en este caso quería hacer unas bolitas de patata y sabor a queso, pero podéis añadirle pimientos y cebolla sofritos y quedarán geniales también, probad a añadir cosas y veréis que ricas.

Nutricionalmente el Okara es muy rico en fibra y proteína, y también tiene mucha agua así que es fenomenal para completar nuestra dieta vegana y que no nos falte de nada, además si lo haceis vosotros y os tomáis la leche vegetal, os estaréis tomando la soja completa así que es la combinación perfecta.

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Bolitas de patata y Okara

Prep 30 minutos

Cook 10 minutos

Total 40 minutos

Raciones 6 personas

Ingredientes

1 taza de Okara

4 patatas pequeñas hervidas

2 cucharadas de levadura nutricional

4 cucharadas de harina de maíz

2 cucharadas de pan rallado

1 cucharada de perejil fresco picado

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

Pan rallado para rebozar

Aceite

Instrucciones

Primero pelamos y hervimos las patatas para que estén bien blanditas.

Ponemos el Okara y las patatas y lo machacamos todo junto hasta que quede una masa homogénea.

Añadimos la harina, la levadura, el pan rallado, el perejil, la sal y la pimienta y amasamos con las manos hasta que esté todo bien mezclado.

Dejamos reposar la masa unos 15 minutos sin tapar, a temperatura ambiente.

Vamos haciendo bolitas y las rebozamos con pan rallado.

Ponemos aceite en una sartén y las freímos para que queden doraditas; ponemos papel de cocina para que al sacarlas absorba el exceso de aceite ¡y listo!

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