Bolitas de Taro rellenas con queso de Oveja y Salsa de Mandarina

Ingredientes (20 bolitas):

500gr. Taro (Si no tienen taro, se puede reemplazar por papas topinambur o simplemente papas)

2~3 tazas de maicena

1cda aceite o mantequilla

200gr. queso de oveja

aceite de oliva

orégano

1 taza de Salsa de Mandarina y Romero

Se lava y pela el taro y lo cocinamos en agua con sal hasta que este blando (entre 10~15min), lo aplastamos, mezclamos con la cucharada de aceite o mantequilla y agregamos la maicena de a poco mientras amasamos hasta obtener una masa que no se pegue en los dedos. Luego separamos la masa en 20 bolitas.
El taro tiene una piel muy delgada, así que para pelarlo simplemente lo raspamos con una cucharita.
Cortamos el queso en cubos rociamos con aceite de oliva y orégano y los colocamos dentro de las bolitas de taro. Se lleva al horno a 200ºC por 30 min.

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