Bolitas de yuca
Para quienes no estén familiarizados con la yuca, les cuento que es la raíz de un arbusto originario del trópico, pues requiere altos niveles de humedad. En otras zonas de le conoce como mandioca o tapioca, posee una corteza leñosa y una pulpa firme.
En lo personal me parece deliciosa y hay numerosas maneras de prepararla. Hoy tuve la inquietud de intentar preparar unas bolitas que ya había comido en casa de mi antiguo novio, hoy mi esposo antojado!
La preparación es muy sencilla, rápida y con pocos ingredientes. Es decir, mi tipo de platillo ideal!, puede incluirse en una tarde de café, como tapa / boca, e inclusive como guarnición en una comida completa.
Ingredientes para 15 -18 bolitas
Yuca: procuro comprar una de 2″ / 5cm de diámetro como máximo, pues si es más gruesa puede ser difícil de pelar. Con una de 8″ / 20cm salen 15- 18 bolitas.
1 huevo
1/2 taza de queso rallado: utilicé gouda con hierbas, puede ser cualquier tipo, ojalá que derrita.
sal y pimienta
Preparación:
Pelas y rallas la yuca. En este caso utilizo mi adorado procesador de alimentos.
Agregas el huevo.
Agregas el queso rallado, sal y pimienta al gusto.
Mezclas todo y con ayuda de una cuchara hago bolitas (utilizo la medida de cuchara semiesférica).
Las meto en la olla freidora por 4-5 minutos.
Buen provecho!
Valeza