Bolitas de zanahoria y coco

Name: Bolitas de zanahoria y coco
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12-15 bolitas
Cuisine: Española
Ingredients: 500g de zanahorias; 120g de coco rallado; 7 cucharadas de azúcar

Bolitas de zanahoria y coco

Ingredientes:

½ k de zanahorias

120g de coco rallado

7 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Pelar y picar la zanahoria y poner en la olla exprés con un poco de agua durante 20 minutos. Sacar y escurrirlas bien.4

Pasarlas por el pasapurés o batidora

Añadir a este puré 6 cucharadas de azúcar y 100g de coco y mezclarlo todo y haz bolitas.

En un plato mezcla el resto del azúcar y el coco y pasa por esta mezcla las bolitas.

Puedes servirlas en papel de magdalenas