Bolitas energéticas de pistacho
Estas bolitas energéticas de pistacho son increíbles como snack. Tienen muy buenos ingredientes que nos aportarán mucha fibra, proteínas, hidratos de absorción lenta, minerales, vitaminas y antioxidantes. Además, se hacen en un periquete y están muy buenas, mirad que pinta. 
¿Qué ingredientes necesitamos?
Media taza de crema de pistachos casera, tenéis la receta aquí.
Una taza de copos de avena suaves. Yo uso los de Mercadona.
Pasta de dátil: 2 cucharadas. Ya sabéis que podemos obtener la pasta de dátil batiendo la misma cantidad de agua que de dátil (sin hueso) hasta crear una pasta homogénea.
Pistachos pelados y troceados.
2 o 3 onzas de chocolate blanco sin azúcar de Torras. Lo podéis encontrar en su tienda online o en Carrefour.
¿Cómo se hacen estas bolitas energéticas de pistacho?
Lo primero que haremos será mezclar bien la crema de pistachos, los copos de avena y la pasta de dátiles.
Haremos bolitas y las dejamos que se enfríen en el frigorífico.
Troceamos y derretimos el chocolate, bien en el microondas a intervalos de 15 segundos o al baño maría.
Sacamos las bolitas de la nevera, las decoramos con un poquito de chocolate blanco y encima ponemos los trocitos de pistacho.
La mezcla del pistacho y el chocolate blanco es brutal, os va a encantar. Estas bolitas tienen una alta densidad nutricional, son geniales para darnos un chute de energía pero todo en su justa medida 
Espero que os gusten mucho.
¡Un abrazo!