Bollitos de Calabacín
Hola, amigos:
Que difícil encontrar harina de fuerza o de panadería en estos días, por no decir que tampoco encuentro levadura .
Esta receta es ideal porque se hace con harina normal, además no tiene sabor a calabacín, sólo le aporta humedad, tampoco son dulces.
Hice media receta.
En otros países se les conoce con estos nombres:
Calabacín ( España )
Calabacita ( México )
Zapallito o Zucchini ( Argentina )
Zapallo Italiano ( Chile )
Zapallito o Zucchini ( Perú )
Zucchini o Zuquini ( Venezuela )
Calabacin o Zucchini ( Colombia )
Guicoy ( Guatemala )
Ingredientes:
1 taza de leche (200 gramos)
2 cucharadas de mantequilla o margarina
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
1 cucharadita de sal
5 gramos de levadura en polvo (1 sobre)
1/4 de taza de agua tibia ( entre 25ºC a 35ºC)
1 taza de calabacín hecho puré (200 gramos)
5 tazas de harina todo uso(650 gramos)
Tazas de repostería, no vale la taza de café
Preparación:
Hacemos el puré : en una olla ponemos el calabacín con muy poca agua hasta que se cocine , después triturar y poner en un colador para que eche el agua restante.De ahí pesar los 200 gramos.
Hervir la leche, margarina, azúcar y sal, entibiar.
Disolver la levadura en el agua.
Mezclar lo demás ingredientes y amasar hasta que la masa esté elástica, yo lo hice en robot de cocina.
Cubrir con un paño y dejar reposa una hora y media.
Luego, formar bolas del mismo peso cada una , tapar y levar 35 a 40 minutos más.
Hornear a 180º por unos 15 a 20 minutos.
Muy ricos:
Saludos,
FUENTE: BETTY CROCHER`S