Bollitos de pan integral - Pane integrale

Name: Bollitos de pan integral - Pane integrale
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4 bollitos
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g de harina molida a piedra; 350 g de harina de fuerza o manitoba; 300 ml de agua; 25 ml de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; 1 cubito de levadura fresca

Es inútil decir que las harinas integrales son mejores para nuestro cuerpo respecto a las refinadas, ¿verdad? Entonces, os diré algo que a lo mejor no sabéis: con la Thermomix podemos preparar un pan integral buenísimo... ¡en solo pocos minutos!
Ingredientes:
250 g de harina molida a piedra
350 g de harina de fuerza o manitoba
300 ml de agua
25 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cubito de levadura fresca
Preparación:
1. Poner en el vaso el agua y la levadura y mezclar 1 minuto, temperatura 37 grados, velocidad 4.
2. Añadir las harinas, el aceite y la sal y programar 3 minutos velocidad espiga.
3. Sacar la masa del vaso, ponerla en un recipiente y dejar fermentar 2 horas cubierto por un paño dentro del horno.
4. Pasado el tiempo, dividir la masa en 4 partes iguales, darles una forma redonda, incidir una X en cada panecito, ponerlos encima de una bandeja de horno con papel de hornear y dejar fermentar otros 50 minutos en las mismas condiciones.

5. Sacar la bandeja del horno, precalentarlo a 200 grados y volver a ponerla durante unos 30 minutos.
6. Dejar enfriar completamente encima de una rejilla. Buon appetito!