Bollitos de Roscón de Reyes
Cuando se cruzó esta deliciosa receta en mi camino no pude evitar hacerla, es de Divina Cocina y me ha encantado.
Con las cantidades que aparecen en esta receta me ha dado para hacer 10 deliciosos bollitos.
Ingredientes:
520 gr de harina de de fuerza
250 ml de leche
25 gr de levadura fresca de panadero
75 gr de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de agua de azahar
1 huevo L
ralladura de 2 naranjas
75 gr de mantequilla
1 huevo (pintar)
fruta confitada
almendras laminadas
azúcar decorar
Preparación:
Para hacer el pre-fermento desleímos los 25 gr de levadura de panadero en 250 ml de leche templada. Le añadimos 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharadas de harina, diluimos muy bien y dejamos reposar 30 minutos, para que fermente.
Pasada la media hora, ponemos en un cuenco el resto de la harina y le añadimos 1 cucharadita de sal, el pre-fermento, el huevo batido, 70 gr de azúcar mezclado con la ralladura de las 2 naranjas, el agua de azahar y 75 gr de mantequilla.
Amasamos bien y dejamos reposar, cubierto con un paño grueso, hasta que doble su tamaño. Volvemos a amasar suavemente y partimos la masa en 8-10 porciones. Voleamos hasta darles la forma redonda.
En la bandeja del horno forrada con papel de hornear colocamos nuestros bollos, los pintamos con huevo y dejamos reposar 30 minutos, dentro del horno (apagado).
Después volvemos a pintar con huevo y decoramos a nuestro gusto con la fruta escarchada, la almendra y el azúcar mojado en unas gotas de agua de azahar.
Horneamos 10 minutos (horno precalentado) a 200ºC y 20 minutos a 175ºC.
Dejamos enfriar y servimos.
