Bollitos de San Lorenzo

Estos bollitos de San Lorenzo, son unos bollitos de pan rellenos, salados, super crujientes, exquisitos, que llevan un sencillo – pero gustoso –  interior muy jugoso y resultón.

Además de saludables, son muy fáciles y extremadamente rápidos de preparar, lo que los convierte en una socorrida cena, para ese dia que llegas a casa sin ganas de hacer nada ya que, sin apenas trabajo y casi sin ensuciar, te plantas en la mesa con una bandeja de coloridos y deliciosos bollitos, que desprenden un aroma espectacular y que, sin duda alguna, no te van a dejar ni las migas.

Un consejo: Si quieres hacerlos aún más saludables, utiliza bollitos de pan integral, de cereales o de semillas.
 

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/unid. aprox.: 0,30€

Índices de salud

Rico en: proteínas, hidr.de carbono y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja 

Utensilios, sólo necesitas:

Horno
Placa de horno
Picadora eléctrica
Papel sulfurizado

Bollitos de San Lorenzo, vídeo paso a paso

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Bollitos de San Lorenzo, ingredientes para 3 unidades 

3 bollitos de pan (mejor que sean del día anterior)
3 huevos
2 cuch. soperas de leche entera (o vegetal)
100g. de atún en aceite de oliva
1 cuch. sopera de pimiento del piquillo picado
75g. de queso rallado (variedad al gusto)
1 tomate rojo para untar
2 dientes de ajo
Unas hojas de perejil
Sal
Pimienta negra molida
1 cuch. sopera de aceite de oliva

Bollitos de San Lorenzo, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

Precalienta el horno, calor arriba y abajo, a 180º C (356ºF). Mientras, escurre el aceite del atún y el agua de las tiras de pimiento del piquillo y trocéalas.

Pon en un bol los huevos, salpimenta, añade la leche y bátelos enérgicamente. Agrega el atún, las tiras de pimiento del piquillo troceadas y la mitad del queso rallado. Mezcla bien y reserva.

Corta los bollitos por un poco más arriba de la mitad. Retira y miga, procurando que quede el mayor hueco posible (pero sin rasgar la corteza. Ver detalle en el video).

Reparte el contenido del bol entre los 3 bollitos, espolvorea con el queso rallado restante. Coloca los bollitos cada uno con su tapa, en la placa del horno, que, previamente, has cubierto con una hoja de papel sulfurizado y hornea durante 10 minutos+ 2 minutos con el grill accionado.

Entre tanto se están horneando los bollitos, pica el perejil y los ajos (que quede lo más pequeñito posible).

Terminado el horneado, retira los bollitos del horno y, unta la tapa con tomate. Sazona con una pizca de sal. Reparte la picada de ajo y perejil y echa unas gotas de aceite. Emplata y sirve bien calentito.

Bollitos de San Lorenzo, sugerencias/trucos:

– Paso 4: Con el tiempo de horneado que indico, el interior del bollito queda muy jugoso. Pero si te gusta más seco, déjalo 2-3 minutos más.

– Paso 3: Es mejor que los bollitos sean del dia anterior porque así tienen la corteza más fuerte y resistente.

– Como puedes ver en el video, te sugiero que la miga de pan que se retira la aproveches para – por ejemplo – hacer una sopa de ajo, una sopa castellana o cualquier otro tipo de sopa que pueda llevar pan. 

– Paso 5: Para que la picada de ajo y perejil quede bien pequeñito, si tienes una picadora eléctrica, úsala. 

– La sugerencia de degustación de estos bollitos es que se coma a la vez, la parte donde está el relleno con la tapa que tiene el tomate y la picada de ajo y perejil. ¡La combinación resulta gloriosa!.

– Si no te gusta el ajo, puedes prescindir de él ¡aunque te aseguro que es un auténtica pena!.

 

 

 

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