Bollos de pasas
Ingredientes:
Preparación:
Para empezar disolvemos la levadura en un vaso de leche tibia, añadimos un par de cucharadas de harina, mezclamos y la reservamos para que leve. Ponemos las pasas en agua para que se hidraten. En un bol amplio añadimos el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente, la ralladura de limón, el resto de la leche, un huevo, una pizca de sal y la harina tamizada. Batimos con la amasadora e incorporamos la levadura. Amasamos hasta conseguir una mezcla homogénea. Incorporamos también las pasas rebozadas en harina, reservando unas pocas para decorar. Seguimos amasando para que las pasas se mezclen. Hacemos porciones con la masa, las pincelamos con huevo batido, espolvoreamos con azúcar y decoramos con un par de pasas. Colocamos los bollos en una placa engrasada y los introducimos en horno precalentado a 200ºC unos 20 minutos.
la receta Bollos de pasas pertenece a La Cocina de Juani.