Bolón de Verde Mixto

Esta delicia es parte de nuestra gastronomía, típico de la Costa Ecuatoriana, se lo puede hacer con un ingrediente sea este chicharrón o queso manaba, o mixto con los dos, también se lo puede hacer con camarón de cualquier forma acompañado con un café pasado bien caliente es lo máximo

Ingredientes

5 plátanos verdes

100 gr queso manaba

Para el Chicharrón:

1 rama cebolla blanca cortada en trozos

1 libra lonja de chancho

1 cucharada pasta de ajo

1 cucharadita orégano

Al gusto sal, comino y pimienta

Preparación

Paso 1

EL CHICHARRON: Cortamos las lonjas de cerdo en cuadritos y ponemos en una cacerola, echamos una cucharadita de pasta de ajo, sal, comino y pimienta al gusto y un poquito de orégano seco, cubrir los ingredientes con agua y cocinar a fuego alto, mientras el agua se evapora, la grasa poco a poco empieza a soltar.



Paso 2

Mientras en una olla vamos a cocinar 3 plátanos verdes en trozos gruesos con sal, una vez que están suaves vamos a colocar en un tazón y con un pilón de madera aplastamos formando una masa.

Paso 3

Los otros 2 plátanos vamos a cortar en trozos y freír con aceite caliente de todos lados, sacar del fuego y en el mismo recipiente donde se aplastó el plátano cocinado vamos a aplastar los fritos.

Paso 4

Luego colocamos un poco de la grasa que queda del chicharrón y mezclamos, troceamos el chicharrón y desmenuzando el queso, mezclamos todo y vamos formando los bolones

Paso 5

Servimos con café pasado calientito y buen provecho

Rinde para: 8 personas

Preparación: 60 minutos

Inversión $: Económico

Grado de dificultad: Fácil

Autor: Tradición Ecuatoriana