Boloñesa vegetal de lentejas con espaguetis
Prepara un plato de pasta vegano fácil y con mucho hierro acompañado con esta boloñesa vegetal de lentejas. Una forma diferente de comer esta legumbre y aportar un extra de hierro a tu organismo.
INGREDIENTES (Para 4 personas)
400 gr. Lentejas cocidas (2 tazas)
2 cebollas pequeñas
3-4 dientes de ajo
2 zanahorias
1 lata de tomate (400 gr.) (2 tazas)
1 copa de vino tinto
Sal y pimienta
Orégano
VÍDEO RECETA – Boloñesa vegana de lentejas
Cómo hacer la boloñesa vegetal de lentejas paso a paso
1. En primer lugar vamos a cocer las lentejas. Para esta receta puedes cocer tú mismo las lentejas o usarlas ya cocidas y ahorrar el paso de hervirlas.
2. Si quieres cocerlas tú mismo en casa, sólo tienes que enjuagar las lentejas, cubrirlas con abundante agua y llevarlas a cocción en una olla rápida durante unos 15 minutos aproximadamente desde que la pesa sube.
3. Luego, una vez cocidas, las pasamos a un robot de cocina, picadora o batidora y las trituramos a nuestro gusto. Puedes dejarlas más tipo puré o más enteras, depende de la textura que estés buscando.
4. Ahora preparamos las verduras para el sofrito de la boloñesa. En este caso pelamos y cortamos en trozos pequeños una cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria también en dados pequeños.
5. Después, en una cacerola ponemos un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente agregamos la cebolla picada. Damos unas vueltas, hacemos un hueco en el centro y echamos los dientes de ajo picados. Sofreímos durante unos 4-5 minutos.
6. A continuación, incorporamos la zanahoria pelada y cortada. Salpimentamos a nuestro gusto y mezclamos y rehogamos estos ingredientes durante unos 8-10 minutos más o menos.
7. Una vez que el sofrito esté pochado, subimos el fuego a medio alto y añadimos la copa de vino tinto. Dejamos evaporar durante un par de minutos a fuego fuerte.
8. Después, bajamos de nuevo el fuego a medio y echamos el tomate triturado. Mezclamos y dejamos que el tomate reduzca durante unos 6-7 minutos. Verás que ha reducido cuando pases la cuchara sobre el tomate y aparezca el aceite y no el líquido de la salsa.
9. Luego, agregamos las lentejas trituradas, mezclamos y sofreímos por unos minutos.
10. Finalmente, echamos un poco más de sal para rectificar, orégano y apartamos del fuego.
¿Con qué acompañar la boloñesa vegetal vegana?
Después, puedes preparar un poco de pasta como unos espaguetis por ejemplo, o la pasta que más te guste, cociéndola según las indicaciones del fabricante y acompañarla de esta salsa vegana. Y si quieres hacer tu propia pasta casera fresca y quedar como un rey, todos te adorarán, estoy segura.
Otra opción es hacer una lasaña vegetal con esta salsa y una bechamel vegana que también le va muy bien.
Y ahora cuéntame tú: ¿de qué está hecho tu plato de pasta favorito? Déjamelo abajo en comentarios.
¡Te leo!
Aquí te dejo otras ideas de recetas de platos de pasta que creo que te pueden gustar:
Pasta chips
Sopa de pollo y fideos
Fideos con caballa
Espaguetis con gambas al ajillo
Pasta con salsa de salmón y puerros
¡Ciao pescao y hasta la próxima receta!
Más recetas...
Si quieres una merienda rápida, nutritiva y alta en proteína, el pudin de chocolate y chía será tu mejor aliado. Ver receta completa
Tarta de queso y chocolate
Esta tarta de queso y chocolate mezcla dos mis ingredientes favoritos para cualquier receta tanto dulce como salada. Y si Ver receta completa
Carne al horno de solomillo relleno
Esta increíble carne al horno de solomillo relleno con salsa de Pedro Ximénez es especial para fiestas y reuniones familiares. Ver receta completa
Flan de chocolate con 2 ingredientes y en 5 minutos
Prepara este Flan de chocolate con 2 ingredientes y en 5 minutos delicioso para quitarte el antojo dulce. INGREDIENTES (Para Ver receta completa