Bolsillitos de frambuesa
Ayer fui al supermercado y encontré una mermelada que se ve que siempre estuvo ahí y yo no había visto. Es una mermelada de la marca San Dalfour (está a la venta en Argentina, por si les da curiosidad), endulzada con jugo concentrado de pasas de uva y dátiles. La compré para probar porque el sabor de los dátiles siempre invade todas las preparaciones; me sorprendió que no, que tiene el sabor a frambuesa bien predominante; ni demasiado dulce, ni demasiado ácida.
Como casi siempre las mermeladas se me ponen feas en la heladera porque no las llego a comer, se me ocurrió usarlas en mi versión de una receta que hace mucho tiempo vengo viendo en otros blogs. Son unos bolsillitos hechos de masa quebrada, rellenos con mermelada.
Yo les hice un pequeño corte en forma de cruz para que se le salga la mermelada porque me parecen más tentadores, pero no hace falta que se lo hagan.
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Bolsillitos de frambuesa
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Tiempo
Preparación
Tiempo total
Bolsillitos de frambuesa hechos con harina integral, súper fáciles de hacer, ideales para la merienda de los chicos.
Autor: Oh my Bowl
Tipo de receta: postre
Cocina: saludable
Serves: 15
Ingredientes
150 gr de harina integral
1 huevo
50 gr de aceite de coco
40 gr de azúcar mascabo
3 sobres de stevia
30 gr de harina de almendras
Ralladura de ½ limón
mermelada de frambuesa, cantidad necesaria
Instrucciones
Mezclar el azúcar con la stevia, el huevo, el aceite y la ralladura de limón.
Agregar las harinas e integrar, sin amasar.
Llevar la masa a la heladera por media hora.
Precalentar el horno a 180 grados.
Estirar la masa bien finita y cortar cuadraditos con la ayuda de un cortante.
Colocar la mitad de los cuadraditos en una placa antiadherente apta para horno.
Poner un poquito de mermelada en el centro de cada cuadradito y cubrir con los otros cuadraditos. Presionar los bordes con ayuda de un tenedor.
Llevar nuevamente a la heladera por 10 minutos.
Hornear hasta que los bordes empiecen a dorar.
Dejar enfriar y desmoldar.
3.5.3226
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