Bombones Rellenos de Toffee
Ingredientes para 8 comensales
300 gr de chocolate negro,Una pizca de sal,200 gr de azúcar moreno,200 ml de nata 35%,50 gr de mantequilla,Una cucharada de sirope de ágave o miel Deshecemos el chocolate al microondas y le añadimos la pizca de sal. Rellenamos nuestros bombones con el chocolate y los escurrimos para que sólo nos quede la base y las paredes cubierta de chocolate. Llevamos a enfriar a la never 10 minutos.
Hacemos la salsa toffee calentado el azúcar con la mantequilla y el sirope. Dejamos que se haga el caramelo sin introducir ninguna cuchara para remover, simplemente con movientos circulares. Cuando el caramelo esté hecho retiramos e incorporamos la nata. Volvemos a llevar al fuego y dejamos que la salsa espese. Reservamos.
Rellenamos los bombones con una parte de toffee y volvemos a llevar a la nevera 15 minutos.
Cubrimos con el chocolate para terminar y de nuevo a la nevera 10 minutos.
Desmoldamos y pintamos con spray oro.