Boniato relleno de pavo al curry

2 personas:

3 filetes de pavo 
Champiñones
1 ajo 
Cilantro picado
Sal y pimienta
Cúrcuma, jengibre, comino y curry en polvo y al gusto 
Guindilla molida al gusto
Nata para cocinar baja en grasa o leche evaporada ideal
1 boniato grande
Queso para fundir 
 

Lava el boniato y envuélvelo en film de plástico, ponlo en el microondas a Max potencia 8 min. Sabras que está hecho pinchándolo con un cuchillo. 

 

Mientras se cuece el boniato, pica el ajo y ponlo en la sartén a fuego lento para que se vaya dorando mientras tanto pica el pavo y los champis en daditos y salpimentarlos.  Cuando el ajo empiece a coger color echa el pavo y los champis en la sartén,remueve y añade el cilantro y el resto de condimentos. 

Y cuando esté el pavo doradito apártalo del fuego. 

Saca el boniato con cuidado que quema mucho, retira el film y corta en 2 mitades. Con una cuchara vacía( deja algo en la paredes)las dos mitades y reserva. 

 

Vuelve a poner la sartén con el relleno al fuego y añade la mitad del boniato ( si lo pones todo es demasiado). Remueve para ligarlo todo y añade la nata. 

Rellena los boniatos con la mezcla, pon el queso y al microondas 2 min para fundirlo. 

Que aproveche!