Boniatos al horno con queso, receta saludable

Para 2 personas

Tiempo de preparación: 40 minutos

Qué cena más deliciosa estos Boniatos al horno con queso. Puedes ponerles cualquier fresco y te quedarán igual de ricos. Queda una receta bastante ligera, nutritiva y riquísima. Anímate a prepararlos si nunca has comido boniato porque te aseguro que repetirás.

Ingredientes

2 boniatos

200 g de queso cottage (requesón)

4 tomates cherry

Unas hojas de albahaca

Sal, pimienta y aceite de oliva

Boniatos al horno con queso, receta saludable: preparación de la receta

1. Corta los boniatos por la mitad y hazle unas hendiduras con el cuchillo. Ponles aceite, sal y pimienta y ásalos en el horno a 220º C - 428º F durante 35 minutos o hasta que estén blandos.

2. Con ayuda de un tenedor, remueve la carne de los boniatos sin sacarlas de la corteza.

3. Coloca por encima el queso, los tomates cherry partidos en cuartos y las hojas de albahaca.

Mis consejos para preparar Boniatos al horno con queso:

Puedes sustituir el queso cottage o requesón por otro queso fresco.