Bonito en escabeche

A punto de terminar la temporada de este preciado pescado, aprovecho parte de uno que congelé porque era muy grande para hacer otra receta, hoy toca en escabeche.

Es muy fácil y se puede tomar frío o caliente.

Ingredientes

Bonito,aprox. 1 kg

Cebollas

Ajos

Laurel

1 vaso de aceite de oliva

1 vaso de agua

1 vaso de vinagre de vino

Pimienta en grano

Sal

Trocear el bonito , echar sal y reservar.

Poner en una cazuela todos los demás ingredientes en crudo y dejar al fuego medio unos 15 ó 20 minutos.

Añadir el bonito y dejar otros 5 minutos más .

Dejar reposar y servir.