Boquerones rellenos a la Navarra: receta fácil y económica

Estos BOQUERONES RELLENOS para chuparse los dedos, es una Receta muy Fácil e INTELIGENTE: por que están en plena temporada y eso quiere decir que son económicos y bien tersos y sabrosos. – A qué esperas?

Receta muy Fácil y Rica de BOQUERONES RELLENOS con una RICA GUARNICIÓN que hará las delicias de tod@s  

VIDEO RECETA BOQUERONES RELLENOS

PREPÁRALOS CON ANTELACIÓN te explico cómo y algunos Trucos muy prácticos

Si los tienes adelantados, es decir rellenos pero sin freír; la fritura de estos Boquerones rellenos es Rápida y sin complicaciones; además manchando lo mínimo ya que no llevan harina…

RECETA SIN GLUTEN  

BOQUERONES Rellenos A LA NAVARRA Receta muy Fácil! 

INGREDIENTES

Boquerones frescos

Jamón Serrano / Ibérico

Huevo para rebozar

GUANICIÓN

Pimientos del Piquillo

Aceite de Oliva

Mantequilla

Sal y Pimienta Blanca

Perejil

ELABORACIÓN

Lo primero que hay que hacer es limpiar muy bien los Boquerones. Personalmente me gusta tenerlos unos minutos en un agua fría con hielos y una cucharada de sal para que se desangren y se pongan bien tersos.

Un vez destripados y sin cabeza los Boquerones , ESTO TE LO PUEDE HACER CON MUCHO CARIÑO TU PESCATER@ HABITUAL;  hay que quitar la Espina central dejando los filetes unidos por la colita. Realiza esta operación con cariño y no los maltrates. Déjalos estirados en un plato sin amontonarlos.

Ahora sazónalos con sal y Pimienta Blanca y rellena los Boquerones con una lonchita de Jamón, yo uso Ibérico, pero esto es libre y cada uno que use el Jamón que prefiera.

Ahora cubre con otro Boquerón de manera que quede el Jamón dentro (Mira la Foto de arriba ).

GUARNICIÓN

Calienta una Sartén, añade un chorrito de Aceite de Oliva y fríe los Ajos pelados y laminados. Evita que se doren.

Añade los Pimientos del Piquillo bien escurridos y cocina 2 minutos a fuego medio por cada lado.

Echa a los Pimientos 1/2 vasito de agua y sube ele fuego.

Añade unos daditos de Mantequilla y mueve la sartén con suavidad. Verás como se liga la Salsita y quedan inmersos en una Salsa Cremosa y Fantástica. Sazona y reserva.

* Si se te corta la Salsa de los Pimientos añade un poco más de gua y Mantequilla para arreglarla y repite la operación.

TERMINACIÓN

Calienta abundante Aceite de Oliva en un sartén y si te gusta fríe unos dientes de Ajo para aromatizar el Aceite.

Bate los Huevos y ve pasando los Boquerones rellenos por el HUevo batido y friéndolos 1 minuto por cada lado. Esta operación es sencilla pero lleva cuidado no se desarmen ya que NO ESTAMOS UTILIZANDO NINGÚN TIPO DE HARINA PARA FREÍRLOS.

Sácalos a un secantes para escurrir el exceso de aceite.

Calienta la Guarnición y sirve unos Pimientos con Salsita de base ; dispón encima Boquerones rellenos (uno encima de cada Pimiento). Salpica con Perejil y a la mesa a disfrutar!

Si te gustan los Boquerones, Bocartes, Anchoas aquí siempre encostarás Recetas con estos Peces que a mí personalmente me encantan!

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