Brazo de gitano de crema

Hola a tod@s, y gracias por leerme. Hoy para celebrar el dia del padre, se me ha ocurrido hacer este brazo de gitano, relleno de crema, que a mi marido le encanta. Espero que os guste, y mis felicitaciones a todos los papis y a todos los josés y josefas, pepes y pepas.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

- 3 huevos

- 75 gr. de harina

- 75 gr. de azúcar

Para el relleno de crema:

-Un sobre de preparado para Natillas y Flan Potax

- 1 Huevo

- 75 gr. de azúcar

- 1/2 litro de leche

- Almíbar para mojar el bizcocho (2/3 cucharadas soperas de azúcar, y 1 de agua, se mete en el microondas, y se deja 1 minuto)

Para decorar:

-Azúcar glas

-Nocilla o Nutella

PROCEDIMIENTO:

Preparamos el bizcocho:

Batimos los huevos con el azúcar, hasta que doblen su volumen. Añadir entonces la harina tamizada, y mezclar suave. Poner en la bandeja de horno, que habremos cubierto con papel de hornear, y extendemos la masa formando un cuadrado. Hornamos a 180º, durante unos 10-15 minutos. Sacamos del horno y extendemos el bizcocho sobre un paño húmedo. Lo enrollamos y reservamos.

Preparamos el relleno:

Ponemos a calentar la leche en un cacito, menos 1/2 vaso que reservamos, y en el que disolvemos el sobre de flan, el azúcar y el huevo batido.

Cuando la leche hierva, retiramos y vertemos la mezcla de huevo, y volvemos a llevar al fuego, sin parar de remover, hasta que veamos que cuaja. Retiramos y ponemos en un un recipiente para que enfríe.

Cuando la crema haya templado, desenrollamos el bizcocho, y lo mojamos ligeramente con el almíbar que préviamente hemos preparado. Entonces extendemos la crema por toda la superficie y enrollamos el bizcocho, con cuidado de que no se salga, y cortamos ambos extremos si no han quedado bien. Mojamos también toda la superficie del brazo con el almíbar, y espolvereamos con azúcar glas abundantemente.

Deshacemos en el microondas 2 cucharadas de nocilla (cuidado que no se queme) y "pintamos" el brazo, cada uno a su gusto.

Dejar enfriar en la nevera, y degustar.