Brazo de gitano de salmón ahumado #Asaltablogs

Volvemos a la carga con otra entrega del Asaltablogs Invisible, de Azafranes y Canelas. En esta ocasión me ha tocado robar otro blog del que me he quedado enamorada. Después de visitarlo muchas veces, me llevé una receta salada y dos dulces.

Para el reto te dejo la salada, una receta original de su tía Isabelín que en casa nos ha dejado con ganas de repetirlo una y mil veces. (Gracias tía Isabelín!) Me guardo las dos dulces para hacerlas en otra ocasión, aunque no tardaré mucho, ya que me han dejado enamoradita. Supongo que mi Amiga Invisible ya sabe quien es…

Me he tenido que ir hasta Castellón para llevarme esta delicia, sencillísimo de preparar y que va genial para las comidas de amigos, ya que se puede dejar preparado con antelación para ir adelantando faena. El azúcar del bizcocho le da un contraste dulce/salado irresistible…ella es Mavi, del blog Mandarinas y Miel. No dudes en visitarlo, seguro que te llevas muchas recetas deliciosas. Aquí os dejo el enlace a su receta original.

Ingredientes:

Bizcocho: 

3 huevos

80g. azúcar

90g. harina

pizca sal

Relleno:

Salmón ahumado (yo usé 2 sobres)

mayonesa

alcaparras, piparras, caviar.. (para decorar)

Preparación:

Encendemos el horno a 180º

Ponemos todos los ingredientes del bizcocho en el vaso de la batidora y batimos (con la batidora eléctrica) hasta triplicar el volumen de los huevos.

Verter sobre una bandeja de horno, cubierta con papel sulfurizado y nivelar con una espátula, dando forma de rectángulo.

Cocer 10 minutos en el horno, hasta que empiece a estar doradita por los lados.

Sacar del horno y enfriar 5 minutos

Damos la vuelta sobre el papel de hornear, enrollando la plancha de bizcocho sobre ella misma.

Dejamos enrollada, con el papel de hornear 30 minutos hasta enfriar

Desenrollar y extender una capa de mayonesa por toda la superfície.

Colocar las lonchas de salmón sobre la mayonesa y volver a enrollar, dando la forma de brazo de gitano.

Untar el exterior del brazo con mayonesa y decorar con más lonchas de salmón, y lo que hayáis escogido. Mavi lo hace con piparras cortadas en rodajitas.

Servir cortado en rodajas gruesas, está riquísimo!

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