Brazo de gitano relleno de crema, paso a paso

Esta semana preparamos un brazo de gitano muy fácil y muy rico.

Si no os apetece preparar la crema, también podéis rellenarlo de nata montada, teniendo en cuenta que todos los ingredientes deben estar bien fríos para que la nat ano se baje.

Receta del brazo de gitano

Brazo de gitano relleno de crema pastelera, paso a paso

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Ingredients

Bizcocho genovés

4 huevos

120 gramos de azúcar

120 gramos de harina

Crema pastelera

400 gramos de leche

30 gramos de mantequilla

4 yemas

90 gramos de azúcar

20 gramos de harina

30 gramos de maicena

Almibar

200 gramos de azúcar

100 gramos de agua

Instructions

Preparamos el bizcocho genovés siguiendo esta receta y hacemos una plancha en la fuente del horno con un papel de horno en ella.

Para comprobar que está hecho pinchamos con un tenedor y si este sale limpio es que ya lo tenemos listo.

Enrollamos el bizcocho mientras está caliente y dejamos enfriar.ç

Preparamos un almíbar (hervimos los ingredientes) y mojamos el bizcocho con él y rellenamos con la crema pastelera siguiendo esta receta.

Enrollamos el bizcocho con cuidado para que no se rompa

Decoramos con azúcar glass o chocolate.