Brazo gitano vegetal (Pionono inglés)

Name: Brazo gitano vegetal (Pionono inglés)
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 4 huevos; 100 gr. de azúcar; 1 pizca de sal; 1 chorrito de esencia de vainilla; 120 gr. de harina de repostería; 2 huevos cocidos; 1 lata de atún en aceite; 1 lata de atún en escabeche; Lechuga iceberg; 2 tomates; 6 lonchas de pechuga de pavo cocido; 6 lonchas de queso de Sandwich tipo havarti; Mayonesa

Este ha sido uno de los platos que he hecho esta nochevieja y la verdad es que nos ha encantado. Es fácil, rápido y se puede hacer el día anterior, por lo que evitamos estar todo el día en la cocina.

Ingredientes:

Para el bizcocho

4 huevos

100 gr. de azúcar

1 pizca de sal

1 chorrito de esencia de vainilla

120 gr. de harina de repostería

Para el relleno

2 huevos cocidos

1 lata de atún en aceite

1 lata de atún en escabeche

Lechuga iceberg
2 tomates (yo uso kumato, pero usar el que más os guste)

6 lonchas de pechuga de pavo cocido

6 lonchas de queso de Sandwich tipo havarti

Mayonesa

Preparación

Ponemos en las cuchillas la paleta mezcladora e introducimos los huevos el azúcar y la sal. Programamos 4 minutos, 40 grados, velocidad 4.

Añadimos la esencia de vainilla. Mezclamos 10 seg. Velocidad 2.

Introducimos la harina y mezclamos durante 20 seg. Velocidad 3

Terminamos de mezclar con la espátula realizando movimientos envolventes.

Precalentamos el horno a 180 grados, mientras colocamos papel de horno sobre la bandeja y volcamos la mezcla extendiendo cuidadosamente con la espátula.

Horneamos durante 10-12 minutos a 180 grados.

Mientras se hornea el bizcocho, en un bol, vamos picando los huevos, el atún, tomate y lechuga. Cuando esté todo, mezclamos con mayonesa y reservamos en la nevera.

Horneado el bizcocho, lo sacamos del horno y con ayuda de un paño o guante para no quemarnos, lo enrollamos (sin quitar el papel), y dejamos que se enfríe.

Una vez frío, desenrollamos y quitamos el papel con cuidado para no romperlo.

Extendemos y colocamos sobre él las lonchas de pavo y encima del pavo colocamos el queso, sobre el que extenderemos la mezcla realizada.

Enrollamos el bizcocho dando forma al brazo gitano, quitamos los bordes de ambos lados cubrimos de mayonesa y adornamos a nuestro gusto.

Listo para comer!!!

Consejo: Si lo hacéis el día de antes, no lo cubráis con mayonesa, hasta el momento de comerlo, para que esta no se reseque. Guardarlo en la nevera tapado con papel film.