BRIOCHE DE NAVIDAD CON PAPAYA Y PIÑA

Name: Brioche de Navidad con Papaya y Piña
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 150 ml leche semidesnatada; 25 g levadura química; 3 huevos; 400 g harina; 100 g almendra en polvo; 5 g sal fina; 50 g azúcar blanco; 100 g mantequilla; 60 g papaya confitada; 60 g piña confitada

BRIOCHE DE NAVIDAD CON FRUTA CONFITADA

Hoy vamos a endulzarnos un poco el día :) ¿Os apetece? El resultado de esta receta tiene mucho parecido a un roscón de reyes. La próxima vez picaré un poquito más la fruta a ver si queda más esponjoso... aun que sale muy rico. Este año tengo mi regalo de navidades por adelantado así que os pondré la receta en versión normal y con la del robot de cocina.

Ya tenemos las primeras recetas participantes en el Concurso de Recetas de Navidad. Anímate a enviar alguna!

INGREDIENTES:
15 cl leche semidesnatada
25 g levadura química
3 unidad/es huevos
400 g harina
100 g almendra en polvo
5 g sal fina
50 g azúcar blanco
100 g mantequilla
60 g papaya confitada
60 g piña confitada

PREPARACIÓN NORMAL:

- Calentamos la leche para que este templada.

- Añadimos la levadura y removemos.

- Hacemos la masa en un bol.

- Empezamos por mezclar los ingredientes secos.

- Todos menos la fruta confitada.

- Añadimos los huevos y mantequilla derretida en el centro.

- Trabajamos nuestra masa.

- Dejamos reposar unos 40 minutos.

- Hacemos una bola y cubrimos en un lugar templado.

- Estiramos la masa y añadimos la fruta.

- Formamos una bola otra vez y damos reposo de 1 hora y media.

- Damos forma si queremos.

- Introducimos en un molde.

- Dejamos reposar 1 hora más.

- Precalentamos el horno a 180ºc.

- Untamos el bollo con huevo batido y horneamos.

- Dejamos enfriar sobre una rejilla.

- Servimos en porciones con chocolate o leche calentita.

PREPARACIÓN CUISINE COMPANION:

Ponemos el accesorio de amasar /picar y la leche con la levadura en el robot de cocina. Vamos a cocinar a velocidad 5, a 35ºC unos 3 minutos. Preparamos las almendras, dos huevos medianos, harina, sal, azúcar y mantequilla. Ponemos todo dentro y damos comienzo al programa masa P2.
Después de unos 40 minutos retiramos nuestra mezcla. Añadimos la fruta confitada y hacemos una bola. Vamos a dejarlo reposar. 1 h. 30 min.Tapamos por encima para que la masa no se seque.

Ponemos en nuestro molde, si se quiere se le puede dar forma. Dejamos reposar 1 h.
Precalentamos el horno a 180ºc. Untamos el bollo con huevo batido y horneamos.

Buen provecho a todos!!