BRIWAT DE POLLO

A petición de Cristina mi nuera.
Hoy vamos a cocinar estos ricos Briwat de pollo.
He de decir, que nos han gustado muchísimo y no son nada complicados de hacer.
Yo lo he hecho con pechuga de pollo, pero lo podéis hacer con muslo ó cualquier otra parte.

Ingredientes:
3 pechugas de pollo.
2 cebollas blancas.
1 cebolla morada.
Aceite de oliva virgen extra.
1/2 cucharadita de canela molida.
1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
Un poco de colorante alimentario ( yo uso el preparado para paella con azafrán)
Sal.
4 huevos.
Un puñado de perejil picado.
Agua.
Un paquete de masa brik.
100 gr de Mantequilla.

Preparación:

En primer lugar, vamos a cortar los dos tipos de cebolla en trocitos pequeños.

En una olla ponemos un poco de aceite de oliva a calentar, y freiremos un poco la cebolla hasta que ablande.

Añadimos las pechugas de pollo enteras, y las rehogaremos un poco hasta que se doren.

Agregaremos las especies, la sal y agua hasta cubrirlo.

Dejaremos que se cocine a fuego lento( unos 30 minutos).

Cuando el pollo esté hecho, lo retiraremos de la cazuela y reservamos. Y dejaremos que hierva un poco la salsa para reducir el caldo que tenga. Agregaremos el perejil picado, y echaremos los huevos uno a uno sin dejar de remover.

Cuando estén los huevos cuajados, pondremos la mezcla en un colador para que suelte todo el caldo sobrante ( yo le voy dando con una cuchara para que suelte todo el jugo).

Mientras desmenuzaremos el pollo. Y por ultimo lo agregaremos a la salsa bien escurrida.

Pondremos en un cacto la mantequilla a fuego muy suave para derretirla.

Ahora vamos a montar nuestros Briwat.

Separamos una hoja de masa brik y la cortamos en tres tiras.

Las untamos bien de mantequilla, y le vamos poniendo un poco del relleno que tenemos preparado.

Y ahora iremos doblando como se ve en la imagen, haciendo triángulos.

Cuando los tengamos todos, los pondremos en una fuente de horno encima de papel de hornear a 180º unos 10 minutos, o hasta que estén dorados.

Están riquísimos, no vais a poder de dejar de comerlos.

Si os sobra relleno, se puede congelar.

y los pastelitos antes de hornear también.

Buen provecho