Brochetas de salmón y sésamo
Esta receta de brochetas de salmón y sésamo, es una manera diferente de preparar el salmón queda muy buenas, y las podéis acompañar por aguacate a la plancha para que os quede un plato genial, ya que combinan a la perfección!
Para la receta hemos utilizado 4 lomos de salmón de 150gr cada uno, limpios de espinas, os saldrán 8 brochetas de 4 trozos cada una, como en la foto. Es muy fácil de hacer y podéis hacerlo también con atún fresco o si preferís la carne, lo podéis hacer con pechugas de pollo.
Ingredientes:
600 gr Salmón fresco (4 trozos limpios de espinas)
1 Cdta. Jengibre fresco o en polvo
100ml Salsa de soja
1 Cda. Sirope de agave
Sésamo blanco
Aceite de Oliva
Guarnición: 2 Aguacates grandes
Elaboración:
Con un cuchillo quitamos la piel a los lomos de salmón, ahora cortamos a dados de tamaño similar.
Ponemos los dados de salmón en un plato hondo y añadimos la salsa de soja, la cucharada de sirope de agave y una cucharadita de jengibre rallado o en polvo.
Movemos bien y dejamos macerar 15 minutos, movemos y dejamos otros 15 minutos más en la nevera.
En un plato ponemos las semillas de sésamo blanco, rebozamos los trozos de salmón y ensartamos los trozos en las brochetas.
Calentamos una sartén con aceite de oliva, a fuego medio y doramos las brochetas por los cuatro lados.
Vigilando de que no se quemen ya que al llevar la soja y el sirope de agave se puede caramelizar y quemar el sésamo.
Ya tenemos las brochetas de salmón y sésamo listas, como guarnición hemos hecho aguacate a la plancha, que está buenísimo!
Es tan fácil como partir el aguacate por la mitad, quitarle el hueso y la piel, lo cortamos a rodajas a lo largo.
Calentamos una sartén con un poco de aceite a fuego medio alto y lo doramos un minuto por cada lado. Sacamos y sazonamos con un poco de sal.
Servimos las brochetas con el aguacate y podéis acompañar con un poco salsa de soja.
Si os gusta mucho el salmón podéis echarle un vistazo a esta otra receta de salmón a la mantequilla.