Brócoli con patatas al ajoarriero
1 arbolito de brócoli verde como de medio kilo
1 patata mediana
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra, sal
ELABORACIÓN
Limpiamos el brócoli y lo separamos en arbolitos. Pelamos la patatas, la lavamos y la troceamos gruesa.
Cocemos la patata con el brócoli al vapor o en muy poca agua con sal con la cazuela tapada. Serán suficientes unos 7 minutos. La verdura debe quedar tierna pero entera. La escurrimos muy bien sobre un colador para que suelte toda el gua.
Mientras tanto pelamos los ajos y los fileteamos. Los doramos al fuego en aceite de oliva. Cuando empiecen a tomar color añadimos el pimentón, removemos un momento para que ligue bien con el aceite y retiramos del fuego. Ya fuera del fuego añadimos el vinagre y la sal.
Regamos la verdura caliente con este adobo y servimos al momento.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Esta receta de brócoli con patatas al ajoarriero se prepara en pocos minutos y es un plato muy completo y sabroso. Con la misma receta se pueden preparar otras verduras como la coliflor, las acelgas, judías verdes… siempre manteniendo las patatas y la misma elaboración.
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