Brócoli gratinado con nueces y piñones

El brócoli gratinado es de esas recetas del día a día que solucionan mucho en muy poco tiempo. Su preparación es muy sencilla, la única parte más engorrosa es elaborar la bechamel, pero siguiendo los pasos adecuados será cuestión de coser y cantar.

Es un plato ideal para quienes queréis tomar verdura pero se os hace cuesta arriba. El toque de bechamel y queso añade mucho sabor pero sin enmascarar la verdura. ¿Y qué decir del brócoli? Este alimento es un eficaz aliado frente a ciertos tipos de cáncer y enfermedades degenerativas. Pero no solo influye en nuestra salud física, ya que contiene triptófano, un aminoácido esencial considerado como un estupendo antidepresivo y calmante natural.

INGREDIENTES:

2 o 3 ramas de brócoli

100 gr de nueces peladas y un poco troceadas

1 puñado de piñones

80 gr. de queso parmesano en polvo

1 litro de leche caliente

40 gr. de mantequilla

40 gr. de harina de trigo

nuez moscada en polvo

pimienta recién molida

sal

ELABORACIÓN:

1. Lavamos el brócoli y lo dividimos en pequeñas ramitas.

2. Cocinamos el brócoli con una pizca de sal en un recipiente de cocción al vapor durante unos 10 minutos.

3. Mientras tanto vamos a preparar la bechamel.

Ponemos una cacerola a fugo moderado con la mantequilla.
Cuando se derrita agregamos la harina y removemos durante unos minutos para que ambos ingredientes se mezclen y se tueste un poco la harina.
Retiramos del fuego momentáneamente, añadimos la cuarta parte de la leche caliente y removemos constantemente con una varilla manual hasta que no queden grumos.
Llevamos de nuevo al fuego y añadimos el resto de leche poco poco y sin dejar de remover.
Condimentamos con la nuez moscada, una pizca de pimienta y sal al gusto.
Por último, incorporamos la la bechamel las nueces y los piñones. Mezclamos bien y retiramos del fuego.

4. En una fuente honda apta para horno colocamos el brócoli, sobre él la bechamel y encima el queso bien distribuido.

5. Horneamos unos diez minutos en el horno precalentado a 200º.

¡Buen provecho!!!

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