Brookie la fusión entre brownie y cookie más rica!

Estas recetas fusiones entre cosas ricas me vuelven loca! Imagina unir un brownie y una cookie en el mismo dulce.el resultado de este ” Brookie ” queda de muerte lenta!
La receta es tremendamente fácil y cuenta además que es apta para muchas intolerancias

Sin gluten

Apta para dietas Keto

Vegana

Sin azúcar perfectamente adaptable

Y un resultado que dejará a todos boquiabiertos! Garantizado!

 

 

Antes de empezar con la receta voy a explicarte todas las sustituciones para adaptarlo a tus necesidades:

Sin azúcar:

Puedes hacerlo sin azúcar usando edulcorante en la proporción según las equivalencias del tipo de edulcorante, yo estoy haciendo la receta con azúcar de coco, pero podéis hacerlo con la misma cantidad de eritritol.

Vegana:

Usa margarina en vez de mantequilla, ambas sirven perfectamente

Puedes no usar el huevo, haz uno vegano: mezcla una cucharada de harina de linaza o semillas de lino linaza y 3 cucharadas de agua, deja reposar 10 minutos y listo)

Usa un chocolate vegano: si usas el chocolate del 80% en adelante de Callebaut, no lleva leche y es perfectamente vegano.

Sin harina:

Es apto para intolerantes al gluten porque lleva harina de almendra, así que perfecto!

 

Brookie fusión Brownie más Cookie

Herramientas que he usado

Molde rectangular plum cake 21 x 11 cm

Boles de preparación

Espátula o lengua

Spray desmoldante

Ingredientes del Brookie

Para la parte de la Cookie

130 g de harina de almendra

45 g de azúcar de coco o eritritol

media cucharadita de bicarbonato

media cucharadita de levadura química

una pizca de sal

55 g de mantequilla o margarina derretida

1 huevo o un huevo vegano (arriba te explico como hacerlo)

65 g de chispas de chocolate, he usado las grageas del 80% de Callebaut

Para la parte del Brownie

80 g de harina de almendra

70 g de azúcar de coco o eritritol

35 g de cacao en polvo 100%

media cucharadita de levadura química

una pizca de sal

45 g de mantequilla o margarina

1 huevo o huevo vegano

75 g de chispas de chocolate del 80%

 

 

Preparación

Primero preparamos la parte de la cookie

Mezclamos los ingredientes secos bien y vamos añadiendo el resto de ingredientes, dejando para el final las chips de chocolate.

Engrasamos el molde y ponemos la mitad de esta mezcla en el fondo el resto lo reservamos para el final

Segundo preparamos la parte del brownie

Mezclamos los ingredientes secos y añadimos el resto de ingredientes dejando para el final los chips de chocolate.

Vertemos la mezcla encima de la mezcla anterior, toda completa

Por encima ponemos a montoncitos el resto de la mezcla de cookies que reservamos antes.

Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante unos 30 a 35 minutos o hasta que al pincharlo salga un poco manchadito, esto es lo que hará que quede tremendo!

Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo antes de desmoldar, puedes desmoldar tibio

Conservación: puedes conservarlo en tu tupper durante un par de días a temperatura ambiente, pero yo amo guardarlo en el frigorífico y aguanta más de una semana y está increíble fresquito!

Ver imagen

Yo adoro esta combinación, y ya puedes ver que es super sencilla toda la preparación

Además es garantía que queda tremendo, en casa lo hemos hecho ya varias veces y siempre me lo vuelven a pedir, porque queda genial!

 

 

Si te gustan los Brookies, tienes que probar mis otras versiones:

Brookie versión muffin

Brookie sin horno

ya sabes que si te animas, no olvides compartir conmigo lo rico que te ha quedado, me encanta saber esto de vosotros porque así me ayuda a seguir!

Un beso muy grande.

Silvia.