Brownie cookies con dulce de leche

Andaba yo el otro día con antojo de chocolate. Tenía un bote de dulce de leche y me acordé de mi brownie preferido. Pero también tenía ganas de cookies, solución, hacer brownie cookies. Crujientes por fuera, cremositas por dentro. Una delicia de cookies que volaron en un visto y no visto!

INGREDIENTES:

115 gr. de chocolate negro

40 gr. de mantequilla

1 chorrito de vainilla

1 huevo medianito

40 gr. de harina

10 gr. de cacao en polvo

75 gr. de azúcar moreno

pizca de sal

1/4 de cucharadita de bicarbonato

50 gr. de pepitas de chocolate

dulce de leche

PREPARACIÓN:

Derretir el chocolate y la mantequilla en el micro o al baño maría.

Batir el huevo con el azúcar y la vainilla. Añadir el chocolate y mantequilla derretidos.

Incorporar harina, bicarbonato y sal.

Integrar las pepitas de chocolate en la masa y meter en la unas horitas.

Precalentar horno a 180º.

Coger porciones de masa con una cuchara y añadirle una cucharadita de dulce de leche sin integrar, como si fuera para relleno y formar bolas de masa. Repetir el proceso hasta terminar con la masa de las galletas.

Ponerlas en una bandeja de horno y colocar nuestras bolas bien separadas entre ellas.

Hornear unos 10 minutos. Cuando salen del horno estarán un poco blandas, al enfriar endurecen, no las paséis de más.

A disfrutarlas!