Brownie de café y mascarpone
No sé la de veces que he preparado este brownie de café y mascarpone, he perdido la cuenta . Lo que sí recuerdo es la primera vez que lo hice y fue para la comunión de mis sobrina Esther. Desde ese día no hay domingo o celebración familiar en el que no pueda faltar este fantástico postre .
He tuneado la receta de Bea Roque, y aunque ella utiliza queso tipo philadephia a mi me pierde con mascarpone . He probado hacer este brownie con ambos quesos y a mis comensales les ha gustado mucho más con mascarpone , el sabor es mucho más suave .
Si pienso en cacao ,mascarpone y café lo que se me ocurre es tiramisú, pues imagínate este sabor hecho brownie . Una pasada !!
!! Un Brownie que querrás repetir !! twitéalo
Si no te gusta el sabor de café , quiero que sepas que lo único que hace es potenciar el sabor del chocolate y apenas se nota .
Como sabía que mis hijos iban a atacar esta delicia de pastel que mejor que usar café soluble descafeinado . Ellos se lo han comido sin piedad todas las veces que la he hecho
He utilizado el café descafeinado de Nescafé que venía en mi caja de degustabox de este mes. Un café soluble con magnesio que en sorbete fresquito sienta de maravilla .
Apunta esta receta y deja que te hagan la ola
Brownie de café y mascarpone
85 gr de mantequilla sin sal
115 gr de chocolate cobertura
100 gr de azúcar +70 gr
2 huevos L + 1 yema
75 gr de harina todo uso
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
2 gr de café soluble descafeinado Nescafé
250 gr de mascarpone
½ cucharada de vainilla
½ cucharada de levadura
1 pizca de sal
receta tradicional
Precalienta el horno a 175º .
Prepara un molde rectangular untado con mantequilla y forrado con papel . La mantequilla nos ayuda a pegar el papel de horno, este debe colgar por los laterales, para que al desmoldar nos resulte más fácil.
Tamiza la harina, el cacao, el café soluble, la sal . la levadura y reserva. ( Ingredientes secos )
Derrite el chocolate junto a la mantequilla al microondas en 2 intervalos de 30 segundos. Remueve hasta que esté por completo derretido, con el calor residual del bol refractario terminará de derretirse .
Incorpora los 100 gr de azúcar y bate con las varillas. La textura quedará arenosa
Añade los huevos de 1 en 1 y bate de nuevo .
Incorpora los ingredientes secos poco a poco hasta que se integren por completo.
Vuelca la mezcla sobre el molde forrado .
Bate suavemente el mascarpone con la yema, la vainilla y los 70 gr de azúcar hasta que se integren muy bien.
Añade poco a poco sobre la mezcla que tenemos en el molde y mezcla haciendo surcos con una espátula.
Hornear entre 30 - 40 minutos. Al introducir el palillo debe salir limpio
Sacar del horno y colocar el molde sobre una rejilla y deja enfriar totalmente antes de desmoldar . Ayúdate del papel de horno que sobresale por los laterales
Corta con un cuchillo en trozos iguales .
Decora con azúcar glas o sírvelo tal cual .
Se conservan perfectamente en la nevera envueltos en papel de aluminio .
receta en thermomix ®
A partir del punto 3 . Pon en el vaso el chocolateen trozos y con 3 golpes de turbo trocéalo . Retira del vaso y reserva
Coloca la mariposa y agrega la mantequilla , programa 5 minutos , 37º , velocidad 3. A continuación añade el chocolate troceado y el azúcar y programa de nuevo igual . En marcha añade por el bocal de 1 en 1 los huevos enteros
Agrega los ingredientes secos y mezcla 5 segundos , velocidad 3.
Vierte la mezcla en el molde forrado .
En el vaso limpio y la mariposa añade el mascarpone , el azúcar , la vainilla y la yema de huevo y mezcla 5 segundos , velocidad 3.
Continua con el punto10 de la forma tradicional y disfruta muchísimo !
receta : adaptada bea roque
Tiempo de elaboración : 10 minutos + horneado
características : con gluten , con lactosa
Dificultad : muy baja
cantidad: 16 piezas de 5x5
Utensilios : tamizador, varilla o thermomix ® , molde
papel de horno
Ver imagen
pasos 3 y 4
Ver imagen
pasos 2 y
paso 9
paso 10
notas y sugerencias
p Este brownie está delicioso , pero si quieres otras maneras de preparárlo mira el que se hace en 1 minuto o los polos de brownie
p Puedes añadir nueces , pistachos o frutos secos , también hemos probado esta receta con ellos y están deliciosos
p Sé que el brownie no lleva levadura , pero yo necesitaba que "engordase "un poco para que diese para todos. En esta casa son mortales .
p El Nescafé soluble descafeinado es de la gama Vitalissimo , contiene magnesio que nos da un aporte extra de energía para empezar el día .
La desgustabox de este mes es más que fantástica . No sólo venía el Nescafé , sino aceite balsámico de borges con el que hacemos unas ensaladas de canónigos y queso de cabra por probar no pierdes nada !! riquísimas , o la mayonesa ligera Hellmans , o para las meriendas en las piscina traía donetes de limón ( riquísimos ) , palmera de hojaldre y cítricos Qé , zumos Don Simón de piña y uva . Una caja pensada para estos días en los que estamos más tiempo fuera de casa .
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Te espero con un buen trozo de este delicioso Brownie
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