Brownie de chocolate blanco o blondie, con pistachos

Éste, es un brownie un poco diferente a los clásicos de chocolate negro, incluso reciben otro nombre...blodie, o brownie de chocolate blanco.

En realidad, da igual como se llame, está tan rico que el nombre es lo de menos.

Si eres de los que prefieres el chocolate blanco al negro, éste es tu brownie.
Ingredientes:
Para el brownie:
- 3 huevos medianos
- 75g de azúcar
- 250g de mantequilla fundida
- 300g de chocolate blanco
- 110g de harina
- 1 cucharada soperas de levadura
- 125g de pistachos troceados (opcional)
Para la ganache de chocolate:
- 4 cucharadas soperas de nata líquida
- 150g de chocolate blanco
- 1 cucharada de mantequilla

Precalentamos el horno a 170ºC

Derretimos la mantequilla junto con el chocolate.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos la mantequilla fundida junto con el chocolate.

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Añadimos la harina tamizada con la levadura y los pistacho troceados.
Lo ponemos en un molde rectangular forrado con papel de horno y lo horneamos 35 minutos a 170ºC. Si vemos que se dora demasiado , lo cubrimos con papel aluminio por encima.

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Hacemos la ganache de chocolate, poniendo la nata y el chocolate al fuego medio hasta que se derrita y se mezclen bien.

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Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla. Dejamos que se enfríe un poco y tome consistencia y servimos el brownie acompañado de la ganache.

¡Delicioso!

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