Brownie de chocolate sin gluten y canela

Confieso que éste, es mi primer delito en un grupo de raterillos y asaltamos el blog de La cocina de Lauriteles.

Y mi robo, el "Brownie de chocolate sin gluten y canela, pero no lo he hecho con harina sino con garbanzos. No lleva leche, ni mantequilla, ni azúcar, ni tampoco aceite, con lo cual, lo pueden tomar celiacos, vegetarianos e intolerantes a los lácteos.

INGREDIENTES

400 gr de garbanzos cocidos enjuagados

2 huevos

40 gr de cacao en polvo s/gluten

100 gr de dátiles deshuesados

5/6 cucharadas de miel

100 ml de bebida vegetal de arroz

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

10 gr de levadura química s/gluten

50 gr de nueces troceadas

1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN

Horno 180º.

Poner en un bol los dátiles, los huevos, la bebida vegetal y triturar bien hasta tener una mezcla.

Con Thermomix, 15 segundos, velocidad 7.

Agregar los garbanzos escurridos, el cacao, la canela, la vainilla y la levadura.

Volver a triturar hasta obtener una masa homogénea, sin tropezones, lo más fina posible.

Con Thermomix, 30 segundos, velocidad 5/10 progresiva. Si fuese necesario, unos segundos más.

Añadir las nueces y mezclar bien con espátula.

Verter en un molde cuadrado engrasado o con papel vegetal.

Hornear 35/40 minutos aproximadamente.

Sacar del horno y dejar unos 7 minutos en el molde.

Terminar de enfriar en rejilla.

Desmoldar, cortar en cuadrados y decorar al gusto.

Bon appétit!!

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