BROWNIE DE CHOCOLATE Y CERVEZA GUINNESS
BROWNIE DE CHOCOLATE Y CERVEZA GUINNESS
Este brownie de Guinness o cerveza negra resulta la combinación justa entre lo dulce y lo amargo, perfecto para los amantes del chocolate y de la cerveza.
Los postres con cerveza Guinness y la celebración de Saint Patricks
Cada marzo lo preparo como excusa para celebrar San Patricio o Saint Patricks , que se celebra el 17 de marzo en todo el mundo, y es la excusa perfecta para celebrar la cultura irlandesa y su gastronomía.
Con estos postres de cerveza stout unimos la tradición cervecera y el mundo de la repostería, aún recuerdo lo que me sorprendió este brownie la primera vez que lo probé como postre en una cervecería irlandesa y supe que se iba a quedar en mi recetario.
La Cerveza Guinness o Stout
La cerveza Guinness, también conocida como cerveza negra, es una cerveza de color oscuro y densa, de sabor intenso y con raíces en Reino Unido, y especialmente en Irlanda, donde se encuentra la fábrica de la conocida Guinness.
El sabor de la cerveza negra se caracteriza por ser tostado y amargo, que combina a la perfección y realza el sabor del chocolate dándole aroma y dotando el brownie de un sabor intenso y delicioso.
Mi inspiración para hornear este brownie tan chocolateado viene de una receta del New York Times en la que se añade directamente la cerveza Guinness al Brownie, sin reducirla previamente, añadiendo un delicioso sabor a cerveza negra al amargo del chocolate y el café.
En mi receta de la Tarta de Cerveza Guinness la elaboración es un poco diferente, ya que en el fuego reducimos la cerveza junto al azúcar y al cacao, por ello he escogido una elaboración tan diferente, para que la tarta de Guinness y el Brownie de Chocolate y Guinness sean completamente diferentes y deliciosos.
Si estás buscando más recetas irlandesas para celebrar San Patricio a continuación te dejo más ideas:
–Tarta de Cerveza Negra Guinness
–Salsa de Cerveza Negra
–Scones Irlandeses
–Tiramisú de Cerveza Negra o Birramisú
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Brownie de Chocolate y Cerveza Guinness
Plato Postre
Cocina Americana
Keyword Brownie, Chocolate, Guinness
Tiempo de preparación 15 minutos minutos
Tiempo de cocción 30 minutos minutos
Tiempo total 45 minutos minutos
Raciones 6 personas
Calorías 765kcal
Cost 8€
Equipment
Bol
Molde de brownie
Horno
Espátula
Cazo
Tamiz
Ingredientes
160 g Harina de repostería
30 g Cacao en polvo
150 g Azúcar blanco
1/2 cucharadita Sal
340 g Chocolate negro
4 uds Huevos Tamaño L
85 g Mantequilla sin sal
300 ml Cerveza stout Guinness
1 cucharadita Café expreso Opcional
1/3 cucharadita Vainilla Opcional
Elaboración paso a paso
Prepara un molde de brownie con spray desmoldante o papel de horno. Yo he utilizado un molde rectángular de Wilton de 22 x 24 x 5.
Precalienta el horno a 180º Centígrados (350º Fahrenheit)
En un bol mezcla los ingredientes secos: harina, azucar, cacao, café expreso (opcional) y sal.
Derretimos el chocolate al baño maría, para ello calentamos agua en un cazo y colocamos sobre el un bol, para derretir lentamente el chocolate con la ayuda de una espátula. También podemos derretir el chocolate en el microondas, calentándolo a intervalos de 5 segundos y removiendo, evitando que se queme.
Una vez hemos derretido el chocolate, añadimos los huevos de 1 en 1 y mezclamos con ayuda de unas varillas.
Añadimos la vainilla y mezclamos.
Tamizamos la mitad de la harina y añadimos a la mezcla del chocolate y los huevos.
Añadimos la cerveza negra stout o Guinness y mezclamos.
Añadimos la segunda mitad de la harina y azúcar tamizada y mezclamos con ayuda de una espátula.
Vertemos sobre el molde de brownie que previamente hemos preparado
Horneamos a 180º Centígrados (350º Fahrenheit) durante 25-30 minutos.
Dejamos enfriar y ¡a disfrutar de nuestro brownie de Guinness o cerveza negra! Perfecto para celebrar Saint Patricks
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